养乐多、好时巧克力、白咖啡、宁夏枸杞、五常大米、卫龙辣条……本届食博会上,有淮安特色美食,有来自五湖四海的美味,还有众多境外品牌食品。琳琅满目的名品,将为采购商和专业观众提供一场“舌尖上的盛宴”。
记者从市商务局了解到,此次食博会参展企业共280家,有来自美国、德国、日本、韩国、瑞士、荷兰、俄罗斯等地的休闲食品、饮料、调味品、保健品等,还有来自新疆、宁夏、贵州、辽宁等地具有民族和地域特色的食品。恒顺、冠生园、维维豆奶、南京桂花鸭等中华老字号产品也将集中亮相。酒类更是汇集了茅台、五粮液、洋河、今世缘等中国八大名酒,以及朗斐红酒、卡斯特红酒、日本清酒等来自世界各地的名酒。
淮安主题馆内,专门设立了7个县区特色食品展区、1个淮安大米展区、1个地标产品和淮扬菜食材集中展区、淮扬菜宴席和获奖作品展示区。淮安茶糤、老侯野鸭、蟹黄灌汤鱼圆……这些极富地方特色的知名食品,期待通过此次食博会,进一步打响形象品牌,走向国际市场。
■淮海晚报记者
姜晴 周涔嘉
通讯员 王昊堃 董萍
◎今世缘酒:“缘文化”的集中展示
“与大事结缘,同成功相伴,为英雄干杯”、“今世有缘,相伴永远”、“有缘才有喜,有喜必有缘”……作为中国名酒,今世缘的缘文化早已深入人心,此次食博会上,今世缘酒业携国缘、今世缘、高沟、喜庆家四大品牌强势登陆。
今世缘酒业副总经理李维群介绍,国缘42度历十五年畅销经典,被业界誉为中国中度高端白酒创领品牌。国缘酒从第28届雅典奥运会开始,连续四界被遴选为江苏奥运军团庆功用酒,并先后荣获中国驰名商标、中国十大高端商务白酒、中国外交部和驻外使领馆接待用酒、2010上海世博会联合国馆专用白酒等荣誉。2017年5月,国缘与腾讯新闻合作,独家冠名“一带一路”国际合作高峰论坛新闻报道。2018年1月28日,国缘被作为“国礼”赠送给阿根廷驻华大使,并成为“中国阿根廷文化交流节”活动外交用酒。另外,先后荣获中国驰名商标、中华婚宴首选品牌、中国十大文化名酒、中华缘文化代表品牌的今世缘、“中华老字号”高沟等系列名酒也都将在食博会上展露风采。
会展期间,今世缘将现场免费赠送出万瓶今世缘典藏MINI品鉴酒;现场购买今世缘文创产品,还可获赠今世缘4A级旅游景区门票数张。
◎“红嘉肴”龙虾:一卡在手 龙虾随时有
还未到龙虾上市的时节,淮安的街头已经飘起烧龙虾的味道。十三香龙虾、蒜蓉龙虾、盐水龙虾、麻辣龙虾……荣获2017年第三届江苏国际水产暨休闲渔业展销会金奖产品、2017年度中国洪泽湖渔业十佳品牌的“红嘉肴”牌洪泽湖龙虾,将以优秀的品质展示在本届食博会上。
“好虾源于好水”,洪泽湖福滋肴水产实业有限公司董事长王树宝告诉记者,公司在洪泽湖有2000余亩养殖基地,同时与30户龙虾养殖户合作,优先收购优质龙虾。进入生产流程的龙虾要经过三级精心挑选、超声波清洗等程序。“烧制的口味和工艺是由公司与江苏食品药品职业技术学院合作研发的。”王树宝说,通过校企合作和专业定制的生产流水线,形成了龙虾的规模生产、标准工艺、五星口味、金奖品质。
除了展示龙虾,王树宝更想推介“龙虾卡”。这张卡片代表着便捷的互联网销售模式。通过拨打卡上的电话号码、或者手机扫描二维码、登录网站三种方式,输入券号和密码,以及姓名、收货地址等信息,消费者就可以根据卡面金额兑换龙虾。“淮安同城1小时内、江浙沪及其他一线城市24小时,二三线城市48小时内就可以收到龙虾了。”他说,除新疆、西藏等偏远地区,“红嘉肴”龙虾的销售网络已覆盖20个省级城市。
◎奥斯忒食品:淮扬之乡的“实力派”
蒲菜、茶馓、平桥豆腐、朱桥甲鱼、钦工肉圆、博里羊肉……当这些淮扬经典名菜被做成罐头,送往全国乃至世界各地,是否还能保持最新鲜、最正宗的口味?此次食博会上,江苏奥斯忒食品有限公司将带着罐装淮扬名菜与客商和消费者见面,让更多的人享用优质的食品。
公司常务副总经理王德兵告诉记者,公司成立于2003年3月,是一家专业从事农产品开发加工的食品产销企业。“蒲菜罐头研发”被中国食品工业协会评为优秀项目。
“好菜首先要有好食材。”王德兵说。为保证蒲菜的品质,公司提前预约,采购产自淮安市淮安区的优质蒲菜。当地水、土、气等自然条件均达到了《江苏省无公害农产品生产要求》标准,无公害蒲菜基地认证面积已达6万亩,所产蒲菜,清香爽口,嫩脆若笋,风味独特,营养丰富,为蒲菜中的佳品。就是这样的蒲菜,仍然需要经过选料、净择、裁切、煮烫、杀菌、真空包装、冷藏等二十几道工序,才得到能清热利血、轻身耐老、凉血固齿、明目聪耳、止渴补气的淮扬美食。
王德兵表示,公司十分重视食博会,精选具有典型地方特色和深厚文化底蕴的淮扬名菜、名点,为食博会专题研发新品。
◎百斯特:让淮扬菜工业化得到更广泛的认可
作为“中国淮扬菜之乡”淮安的企业,江苏百斯特农业发展有限公司专注于传统中餐变革,本次参展也带来了许多现代化的中餐产品。
江苏百斯特投资集团有限公司市场主管董汪杰向记者透露,中餐标准化供应平台是该公司在本次展会的一大亮点。通过现场设置的智能贩卖机,就可轻松购买由大厨烹制的一号炒饭、火焰山炒饭、扬州炒饭、金牌猪手、包芯肉丸、淮扬一品等中餐产品,“我们的目标是把味道可口的大师菜做成方便食用的标准化菜品,让更多的人可以随时随地品尝到美味佳肴”。
据了解,为实现这一目标,该公司引进了全自动化国际先进生产线,构建了“生产基地+中央厨房+餐饮门店”以及“生产基地+加工企业+商超销售”的产销模式。
对于本届食博会,全国人大代表、江苏百斯特投资集团有限公司董事长王强众非常期待。他说,本届食博会名企荟萃,希望能够通过食博会把现代化的产品、高质量的农产品推向整个市场,让淮扬菜工业化得到更广泛的认可,带给淮安食品企业更大的业务发展空间。
◎浦楼酱醋:让国内客商、消费者更了解我们
生产周期长达180天,“色如油、甜又香、挂碗边”的浦楼白汤酱油,是淮安人餐桌上必不可少的调味料。它与淮扬菜的清淡特色相得益彰,被誉为“淮安特产,味中一绝”。
本届食博会,淮安市浦楼酱醋食品有限公司不仅带来了招牌的白汤酱油系列,还准备了一系列零添加古法新品,全方位展示浦楼酱油的酿造技艺。
该公司董事长、浦楼白汤酱油酿造技艺传承人言学义告诉记者,食博会是一场机遇空前的交流盛会,对企业而言应当牢牢把握机遇,继续坚守“酱人”匠心,展示出最好的产品,让国内客商、消费者更了解浦楼酱醋。同时,他认为作为一名淮安人,食博会能够对外提升淮安美食之城的城市形象,应当积极参与到这场盛会,展现淮安人的热情。