■记者 孔雪 通讯员 刘明爱
本报讯 4月18日上午，2018中国淮扬菜大师邀请赛在江苏食品药品职业技术学院拉开帷幕。来自上海、江苏、浙江、安徽等地的460名厨艺高手齐聚一堂切磋技艺，800多道淮扬菜品参加展示。
本届大赛由江苏省人力资源和社会保障厅、省商务厅等主办，淮安市商务局、中国淮扬菜集团等承办，设有淮扬菜传统名菜组、淮扬创新菜组、中国名菜名点名小吃组、精品淮扬菜非遗美食组等六大项。
淮安宜人的气候条件、生态的水土资源、南北兼容的文化特色，孕育了璀璨的淮扬美食，使淮扬菜成为中国四大菜系之一，淮安成为淮扬菜的主要发源地。目前，淮扬名菜名点已有1300余种，其中淮安独创的菜品达400种以上。淮扬菜文化作为淮安的一笔宝贵财富，兼具经济活力和文化魅力，具有深刻的文化内涵、丰富的产业属性、突出的服务功能和巨大的品牌效应，对于提升淮安城市知名度、美誉度，促进淮安经济社会和改善民生发挥着重要作用。
作为本届比赛的特色项目，淮扬菜传统名菜比赛又分为松鼠鳜鱼大赛、水晶虾仁大赛、狮子头大赛、牛肉美食大赛、龙虾美食大赛以及软兜长鱼大赛。经过激烈角逐，赵晓波、杨智杰、陆斌、黄勇、於新凯、高行恩荣获特金奖，被授予“2018淮扬菜美食工匠”荣誉称号。获奖菜品将在食博会上进行展示。
江苏省餐饮行业协会会长周达志表示，2018中国淮扬菜大师邀请赛更广泛地弘扬淮扬菜饮食文化，推进国内外交流，更高水平体现淮扬菜创新改革成果，践行工匠精神，更加精准推动淮扬菜技艺交流，挖掘培养人才，更好地继承推动淮扬菜的传播，成为世界了解淮安的窗口，更深层次促进淮扬菜产业链融合发展，提升淮扬菜核心竞争力，助力淮扬菜高质量发展。
本届大赛吸引了海内外媒体的高度关注，新华网等主流媒体全方位报道推介大赛，掌上淮安客户端、网络红人现场直播了比赛。其中，仅新浪江苏微博视频直播就吸引了近20万粉丝的关注。
