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湖鲜面上市了
来源:名城苏州网   2018-06-01 11:20:00
与新鲜的螺狮、鲜虾、湖鱼、螃蟹等混合,精炖四小时用心熬制而成。

  中国江苏网6月1日讯 说到“苏州一碗面”,大家脑海里可能会闪出各种各样的品种,但今天这碗苏式面绝对是新花样,不是传统的焖肉面或虾仁面,而是一份特殊的、具有太湖湖鲜特色的“柳舍一碗面”。

  一长排桌子两旁,坐着多位嘴不停歇的食客,她们此行只有一个目的——尝一次传说中的“柳舍一碗面”!

  “柳舍一碗面”,选用新鲜林地草鸡,在午夜慢炖八个小时制成老汤底,再在第二天,与新鲜的螺狮、鲜虾、湖鱼、螃蟹等混合,精炖四小时用心熬制而成~

  面馆厨师张涛说,这个面汤是早上三点钟起来熬的,到太湖捡最新鲜的食材,最好的时令菜做的这个海鲜面。

  张大厨介绍,根据时令不同,他们还会再汤中加入当季的时鲜,比如水八仙中的荸荠、茭白等,由于制作很耗时间,每日只做100碗!那么,这湖鲜面味道究竟如何呢——

  太湖三白的鲜美,配上像荸荠,木耳的爽口,轻轻一嚼下去,就有一种香味在唇齿之间流连,确实特别赞。(苏州广电全媒体记者 杨苗,卞骏扬)

标签:太湖;荸荠;苏州

责任编辑:冯晓丹

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